Северная или нордическая диета (она еще имеет название «скандинавская») ориентирована на более здоровую пищу, в том числе изобилие растительных продуктов. Некоторые исследования показывают, что нордический режим питания может способствовать снижению веса и артериального давления. А оба эти фактора полезны для сердца.
Как следует из названия, в нордической диете представлены продукты, которые традиционно употребляются в Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции. Разработанная в 2004 году в сотрудничестве с известным копенгагенским рестораном для гурманов Noma, диета подчеркивает использование сезонных, полезных региональных блюд.
Северная диета: основные продукты
- цельнозерновые злаки: рожь, ячмень и овес;
- ягоды и фрукты;
- овощи (особенно капуста, картофель и морковь);
- жирная рыба: лосось, скумбрия и сельдь;
- бобовые (бобы и горох).
Сходство и отличие нордической и средиземноморской диет
«Скандинавская диета имеет много общих элементов со средиземноморской диетой», — отмечает д-р Фрэнк Ху, профессор питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Чана.
Сходство двух диет:
- много растительных продуктов:
- жирная рыба (богатый источник Омега-3) — 2-3 раза в неделю;
- умеренное количество яиц;
- небольшое количество молочных продуктов;
- ограничение обработанных продуктов, сладостей и красного мяса.
Отличие двух диет:
- в типе масла: средиземноморская диета использует оливковое масло, а нордическая — рапсовое масло;
- цельнозерновые продукты;
- употребление большого количества ягод
Скандинавская диета: особенности — рапсовое масло, цельнозерновые продукты и ягоды
- Рапсовое масло содержит 10 % альфа-линоленовой кислоты Омега-3, незаменимой жирной кислоты, помогающей снизить артериальное давление и частоту сердечных сокращений, улучшить функцию кровеносных сосудов. Это объясняет, почему Омега-3 помогают предотвратить инфаркт и инсульт. Узнать больше об Омега-3 на специализированном сайте Омега-3 Польза и влияние на ваше здоровье
- Цельнозерновые продукты В нордической диете используются высококачественные углеводы: хлопья, крекеры и хлеб, приготовленный из цельного зерна ячменя, овса и ржи. В Дании популярен плотный, темный хлеб на закваске. В этих и других скандинавских странах более половины потребляемого зерна — это цельное зерно. Оно обеспечивает ценные для сердца питательные вещества, в том числе клетчатку, витамины и минералы.
- Ягоды. Употребление в пищу большого количества ягод является еще одним уникальным аспектом нордической диеты. Повторные исследования ученых Гарварда связывают употребление в пищу большого количества ягод (таких как черника и клубника) со снижением веса и уменьшением риска инфарктов. Ягоды являются отличными источниками антоцианов, снижающих артериальное давление и улучшающих гибкость кровеносных сосудов. Традиционная нордическая диета может включать ягоды брусники и черники.
Вывод: Если Вам нравятся ягоды, ржаной хлеб и рапсовое масло, Вы можете придерживаться диеты в скандинавском стиле. Ориентация на цельнозерновые продукты, ягоды и рыбу принесет пользу сердцу.
Видео: Нордическая диета: польза, отличие от средиземноморской (Передача Доктор И от 1.04.2019)
Источник: Северная диета: поворот к средиземноморской диете / Гарвард Сердце письмо.- декабрь 2015.- https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/the-nordic-diet-a-northern-twist-to-the-mediterranean-diet
Полезная статья для вашего сердца:Красное мясо и риск заболеваний сердца и сосудов
